Fideo seco con ragú

MOLTO ragú de res

200 gr de fideos 

¼ de cebolla roja

2 cucharadas de aceite de oliva

200 gr de ragú de res

3 tazas de caldo de vegetales o agua

PROCEDIMIENTO:

En una sartén u olla amplia calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla cortada en cubos pequeños hasta que esté transparente. Agrega los fideos y sofríelos un poco revolviendo constantemente, sin dorarlos demasiado. Agrega la MOLTO de res y siguen cocinando todo junto, revolviendo para que todos los fideos estén cubiertos de salsa. Cuando la salsa empiece a hervir, acomoda los fideos cubriendo toda la superficie de la sartén y agrega dos tazas del caldo de vegetales o agua caliente. Cocina a fuego medio sin revolverlos hasta que los fideos se sequen y estén cocidos, aproximadamente 15 minutos. Si necesitan más agua, agrega un poco más de caldo.

Apaga el fuego y sirve los fideos con aguacate en cubos, queso cotija o parmesano y crema, de forma tradicional, o con perejil picado, alioli y gajos de limón amarillo.