Polenta frita con cubitos de tocino

MOLTO ragú de hongos

2 ½ tazas de harina de maíz precocida

½ taza de tocino grueso cortado en cubos

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal 

Pimienta negra

1 ⅔ de taza de agua hirviendo

1 lt de aceite vegetal

PROCEDIMIENTO:

En un tazón mezcla la harina de maíz, los cubos de tocino, el aceite de oliva y sal al gusto. Agrega el agua hirviendo de a poco, mezclando con una cuchara de palo para incorporar todos los ingredientes. Debe resultar una masa firme y compacta.

Cuando la masa esté lo suficientemente fría para manejarla, agarra una manotada pequeña y aprietala entre tus palmas para que se formen masitas con las marcas de los dedos. Fríe las masas en aceite a 200ºC, girándolas para que se doren de forma pareja.

Luego de secar las masa fritas en una toalla seca, sirvelas con MOLTO de hongos.